| 盘龙鳝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 紫苏叶 | 克 | 48千卡 | 51千卡 | 3.8克 | 1.3克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 315克 | 盘龙鳝热量/卡路里692千卡 | |||
 热量692千卡，相当于瑜珈198分钟消耗的热量...210 | |||||
盘龙鳝的做法共3个步骤
食材主料/辅料
小黄鳝（500克）、紫苏叶（少量）、生姜丝（少量）、葱段（少量）、辣椒（2个）、桂皮（2块）
1/3. 加盐让黄鳝尽量吐尽泥沙
2/3. 热锅放油烧热
加入生姜，一手端黄鳝，一手拿锅盖，黄鳝倒入锅内，马上盖上锅盖。
因为黄鳝是活的，故锅盖一定要立即盖上。
一分钟后揭开锅盖，翻炒黄鳝。
3/3. 加入适量盐，桂皮、辣椒、蒜蓉、葱段、紫苏叶沫翻炒3分钟，加适量生抽。便可出锅。
黄鳝像是一条盘起的龙，吃时从背部下口，咬断骨头一撕，肠和血在黄鳝的肚部肉，骨头在黄鳝的背部肉。湖南人应该都会吃，希望有外省人喜欢。
食材功效信息
紫苏叶的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁；具有和营、润肺、和血等功效；与螃蟹、飞蟹、冬蟹相克，同食可能会引起不适；
葱段具有预防高血压、预防感冒、缓疲劳等功效；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进消化、健胃消食、挡辐射等功效；可与鸡蛋、虾、娃娃菜搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、散寒止痛、止泻等功效；可与猪肚、蜂蜜、狗肉搭配；
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营养信息
- 盘龙鳝热量692 千卡
- 脂肪16 克
- 蛋白质30.5 克
- 碳水化合物134.1 克
- 钠7.5 毫克
- 钙411 毫克
- 铁14.5 毫克
- 钾1687 毫克