| 胡萝卜炖带骨羊腿肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青花椒 | 克 | 65千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 总量 | 270克 | 胡萝卜炖带骨羊腿肉热量/卡路里431千卡 | |||
 热量431千卡，相当于刮胡子216分钟消耗的热量...120 | |||||
胡萝卜炖带骨羊腿肉的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 洗净切成块备用的带骨羊腿肉
2/19. 红萝卜三根，洗净斜切成块备用
3/19. 所有的调味料
4/19. 泡发好的干花菇，水不要倒掉后面会用到的
5/19. 烧开水，淖烫羊腿肉
6/19. 水开后放入羊腿肉煮三分钟至表面全不见血色
7/19. 捞出沥干水分备用
8/19. 准备好所有食材，铁锅放油1一2两吧，因为红萝卜必须要有油，高温加热才能把胡萝卜素熔进汤里。开中小火，放入了3小勺白糖炒糖色
9/19. 糖熔化后开始冒泡起沫就可以放沥干水分的羊肉了，火候一定要掌握好，才能炒出漂亮的糖色哦！很简单一学就会，你能行！
10/19. 放入沥干水分的羊腿肉快速翻炒
11/19. 均匀翻炒至肉上色度非常好，好处就是天然，少吃添加剂多的味精、鸡精、酱油等
12/19. 倒入适量料酒、少一点点的老抽，翻炒几下后再放入除红枣外所有的调味料混合炒香
13/19. 同时砂锅内放入红枣，适量水煮沸
14/19. 炒锅倒入香菇水，翻炒几下，加少量清水煮沸5分钟
15/19. 香菇对半切，好入味
16/19. 这边铁锅内倒入香菇翻炒均匀炖10分钟
17/19. 倒入切好的胡萝卜炖5分钟
18/19. 班师大肚小口的砂锅中开中大火煮沸15分钟后加入2一3小勺盐，盐加早肉会变硬，然后转小火慢慢炖吧……如果喜欢可以加一个小西红柿炖，静待香味四溢……1个小时后
19/19. 出锅点少许香麻油提香，可以享用美食啦……啦啦啦……
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、增强免疫力、防癌等功效；可与鲈鱼、莴笋、羊排搭配；与柠檬、苹果、山楂相克，同食可能会引起不适；
青花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有调经、健胃、消食等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有健胃、促进消化、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
肉桂的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有利关节、降温、镇静镇痛等功效；可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
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营养信息
- 胡萝卜炖带骨羊腿肉热量431 千卡
- 脂肪25.99 克
- 蛋白质83.58 克
- 碳水化合物372.47 克
- 钠342.3 毫克
- 钙866 毫克
- 铁23.62 毫克
- 钾2406 毫克