| 糖醋排骨甜酸排骨外酥里嫩，超详细做法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 630克 | 糖醋排骨甜酸排骨外酥里嫩，超详细做法热量/卡路里1572千卡 | |||
 热量1572千卡，相当于掸灰尘629分钟消耗的热量...150 | |||||
糖醋排骨甜酸排骨外酥里嫩，超详细做法的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 忘了把焯水那部分拍下来了，后补吧。锅里放水烧开，水要能没过排骨的高度，烧开了放三四棵整葱，料酒（大概半汤勺不喜欢可以少加点，是为了辟肉腥），生姜片四五片，还有最重要的，排骨。一起煮。煮的时间长短自己可以试试肉感，喜欢软点的就多煮会。
2/3. 焯水完毕捞起沥干水分，很重要，不够干的话你就小心自己的小脸变成花脸猫～油花四溅。有闲余时间可以弄个蜂蜜加醋混合物刷在沥干的排骨表面，防油溅的。需要多少植物油视乎自己锅的大小，达到排骨的一半就行。油温八成热下锅炸，太热容易焦黑焦黑的。我炸了五分钟，因为后面还要煮，不用炸太久。
3/3. 炸完凉会沥干油。然后开始最重要的一部分，锅里倒适量植物油，多少自己定，多点炒出来就油亮点，也不能太多，会腻倒人不偿命。锅热了就把排骨和调料倒进去，盐，酱油，糖，醋。怕出错可以事先拿个小碗调好尝了味道再倒进锅里，不够甜就加糖，不够咸就加盐，不用着急一次全倒进去。边倒边翻炒，尝尝味道。有经验的可以忽略以上说的。加一碗水进去，一碗就够了，排骨和调料翻炒均匀盖起锅盖。小火炖着。差不多时间就揭开锅看看，水差不多收干就把预先准备好的水淀粉边翻炒边倒进去，这时候需要大火收汁。记得不要着急，慢慢倒，要翻炒均匀。水淀粉就是水和淀粉的混合体…不要调的太稀，两三勺淀粉，一汤勺水，勺子大的话半汤勺可以了，浓一点排骨才容易裹上汤汁。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、补虚、补钙等功效；可与南瓜、白菜、丝瓜搭配；与菊花、杏仁、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、帮助消化、杀菌等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增进食欲、降低胆固醇等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、润肺生津、止咳等功效；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、大便秘结、益气生津等功效；
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营养信息
- 糖醋排骨甜酸排骨外酥里嫩，超详细做法热量1572 千卡
- 脂肪20.64 克
- 蛋白质26.44 克
- 碳水化合物158.36 克
- 钠16105.16 毫克
- 钙167 毫克
- 铁12.6 毫克
- 钾626 毫克