白巧轻乳酪蛋糕的热量和减肥功效

1/14. 准备好所有材料，白巧克力和奶油奶酪切小块备用

2/14. 将白巧克力隔水融化

3/14. 要完全融化成无颗粒状

4/14. 将蛋黄和蛋白分开，分别装入无水无油的打蛋盆中。先将蛋白放入冰箱冷藏

5/14. 将蛋黄、白巧克力和奶酪混合搅拌均匀

6/14. 不要用手动打蛋器，奶酪卡在打蛋器里出不来。要用电动打蛋器将蛋黄糊搅打蓬松待用。

7/14. 将蛋白从冰箱取出，低速搅打

8/14. 打到湿性发泡（蛋白有弯曲的尖角）

9/14. 将1/3蛋白舀到蛋黄糊中，抄底法不规则搅拌均匀

10/14. 再将剩下的蛋白全部倒入蛋黄糊中

11/14. 搅拌均匀后，面糊细腻蓬松

12/14. 模具铺上油纸，倒入面糊。在桌面轻震两下排出气泡。

13/14. 烤箱170预热后，将模具放入倒数第二层。170度烤15分钟后，转150度烤15分钟。烤好了先不要急着把蛋糕拿出来，放在烤箱里闷15分钟后取出脱模。