| 水果蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 220千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 177千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 总量 | 193克 | 水果蛋糕卷热量/卡路里665千卡 | |||
 热量665千卡，相当于练武术51分钟消耗的热量...790 | |||||
水果蛋糕卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、纯奶（100毫升）、面粉（60克）、白砂糖（40克）、橄榄油（20克）、泡打粉（2克）、塔塔粉（2克）
1/10. 云豆泡水16小时，去皮在高压锅里蒸熟后做成豆沙，加糯米粉和面团捏的小花(没拍照，此方借用别人的)
2/10. 蛋清和蛋黄分离
3/10. 蛋黄加入油搅拌均匀，加入面粉~泡打粉~塔塔粉搅拌成糊状放置待用。
4/10. 蛋清加入3份之1的糖开始打发
5/10. 再把剩余的糖分2次加入蛋清里继续打发
6/10. 打成打蛋器提起时带小尖尖即可(如图)
7/10. 打好的蛋清分出3份之1放蛋黄糊里翻均匀，然后在把剩余的蛋清糊全部倒入蛋黄糊里快速翻拌均匀，倒入考盘里，再把考盘端起震动几下去去泡(没来的及拍照)。放入提前预热好的考箱180度考25分钟即可(根据自己考箱定时间，表面上色就差不多了)
8/10. 出考箱后倒扣冷几分钟拿出，表面抹上芒果泥卷起，做出造型。
9/10. 摆上水果装饰
10/10. 果香挺浓的，还不错。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、滋阴润燥等功效；可与荠菜、基围虾、圆生菜搭配；与茶叶、味精、柿子相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、健脾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、润肺生津、增强免疫力等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、防辐射、保护皮肤等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 水果蛋糕卷热量665 千卡
- 脂肪111.71 克
- 蛋白质23.86 克
- 碳水化合物260.32 克
- 钠206.4 毫克
- 钙84 毫克
- 铁6.07 毫克
- 钾16643 毫克