| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 369克 | 鱼香茄子热量/卡路里70千卡 | |||
 热量70千卡，相当于打理草坪13分钟消耗的热量...330 | |||||
鱼香茄子的做法共7个步骤
食材主料/辅料
长茄子（1个）、豆瓣酱（约20克）、白糖（2大勺约30克）、醋（2大勺约30克）、老抽（1大勺约10克）、盐（小半勺2克）、水（4大勺约60克）、淀粉（1小勺约5克）、料酒（1大勺约10克）、姜（适量）、蒜末（适量）
1/7. ▲茄子切成手指粗细的长条。
2/7. ▲放到一个大碗里，撒少许的盐，腌上十分钟，然后用手把茄子里的水攥出来。
3/7. ▲处理好的茄子放入淀粉中打个滚，等着一会儿下油锅。
4/7. ▲油锅加热到160度左右，把裹了淀粉的茄子下锅炸制，看到表面变成金黄色就可以捞出来了，放在盘子里备用。
5/7. ▲2大勺约30克的糖、 2大勺约30克的醋、1大勺约10克的老抽、1大勺约10克的料酒、4大勺约60克的水和 1小勺 约5克 的淀粉，再加适量的盐调匀成料汁。
6/7. ▲炒锅烧热倒油，先放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入姜末和蒜末炒出香味，然后放入之前调好的料汁。
7/7. ▲大火烧滚，看到汤汁浓稠了，就可以关火了。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、抑癌抗瘤、治胃癌等功效；可与牛肉、菠菜、北极虾搭配；与螃蟹、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量70 千卡
- 脂肪0.1 克
- 蛋白质1 克
- 碳水化合物4.9 克
- 钠6.4 毫克
- 钙55 毫克
- 铁0.4 毫克
- 钾136 毫克