| 爆炒香辣牛肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 321克 | 爆炒香辣牛肉片热量/卡路里118千卡 | |||
 热量118千卡，相当于刮掉油漆39分钟消耗的热量...180 | |||||
爆炒香辣牛肉片的做法共8个步骤
食材主料/辅料
新鲜牛肉（半斤）、芹菜（3~5根）、胡萝卜（半根）、青红杭椒（各1~2个）、辣椒粉（3克）、花椒（十粒）、干辣椒（两个）
1/8. 各种食材准备好。牛肉一定要逆肉纹切片，否则超熟的牛肉片不烂更别谈嫩了！
2/8. 新鲜牛肉加入料酒、生抽、老抽、豉油、十三香、盐、糖腌渍半小时入味。入锅前加入淀粉拌匀。
3/8. 腌渍好的牛肉入锅大火煸炒。断生盛出。
4/8. 加入花椒、干辣椒小火煸出香味，怕吃到花椒的可先把炸花椒炸香捞出扔掉。
5/8. 胡萝卜入锅大火煸炒。
6/8. 加入芹菜段，大火煸炒。
7/8. 加入炒好的牛肉片和青红椒，大火煸炒。
8/8. 关火装盘。表面撒上干辣椒面，锅内加油烧热，趁热浇在辣椒面上，激发出辣椒油。麻辣牛肉片新鲜出炉啦！
食材功效信息
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、平肝降压、增强免疫力等功效；可与鸡肝、墨鱼、西红柿搭配；与河蚬、螃蟹、菊花相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、帮助消化、增强免疫力等功效；可与香菜、西兰花、狗肉搭配；与山药、猕猴桃、醋相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、预防高血压、降血压等功效；
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营养信息
- 爆炒香辣牛肉片热量118 千卡
- 脂肪9.2 克
- 蛋白质8.5 克
- 碳水化合物79.2 克
- 钠120.8 毫克
- 钙687 毫克
- 铁9.2 毫克
- 钾223 毫克