| 葱爆牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊肉 | 克 | 369千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 364克 | 葱爆牛肉热量/卡路里468千卡 | |||
 热量468千卡，相当于体能训练94分钟消耗的热量...300 | |||||
葱爆牛肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
牛里脊肉（适量）、鸡蛋（适量）、大葱（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、胡椒粉（适量）、料酒（适量）、香油或者葱油（适量）
1/10. 材料图
2/10. 牛肉要片，葱切大马耳，姜切丝。
3/10. 往牛肉片中加一点盐，生抽，料酒，胡椒粉充分搅拌至无水性调料后，再往肉片中分次加放少量水，每加一次都充分搅拌至吸收，这一步做完后，往肉片中加入香油或者葱油，搅拌均匀后稍腌。
4/10. 临炒之前，往肉片中加入少量鸡蛋清，搅拌均匀。
5/10. 往肉片中加入适量生粉，充分抓均匀。６、
6/10. 炒锅倒油，下处理好的内片滑油。
7/10. 肉片全部变色后出锅。
8/10. 锅中底油，炒香姜丝。
9/10. 下葱段稍炒后将肉片回锅。
10/10. 翻炒后二次加盐，淋生抽，出锅即可。
食材功效信息
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补脾胃、增强免疫力、消水肿等功效；可与南瓜、洋葱、茄子搭配；与田螺、鲇鱼、栗子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与香椿、基围虾、菠菜搭配；与鹅肉、桔子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 葱爆牛肉热量468 千卡
- 脂肪12.85 克
- 蛋白质32.73 克
- 碳水化合物0.92 克
- 钠233 毫克
- 钙73 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾462 毫克