| 张氏秘制卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 464克 | 张氏秘制卤肉饭热量/卡路里1960千卡 | |||
 热量1960千卡，相当于耕种327分钟消耗的热量...360 | |||||
张氏秘制卤肉饭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1斤）、洋葱头（多半个）、干辣椒（适量）、生姜（少许）、干香菇泡发（7个）
1/9. 洋葱切碎丁
2/9. 干辣椒和生姜切碎
3/9. 五花肉切0.5公分见方的肉丁
4/9. 事先泡发好的干香菇切丁 香菇水留着后面炖肉用
5/9. 在切丁食材同时煮蛋 煮好后剥壳
6/9. 热锅 放油 洋葱碎放入煸炸成为洋葱酥
7/9. 干辣椒和生姜丁入新的油锅 香味出来后放入肉丁煸炒 加入料酒 少许酱油 直至肉变色后 加入洋葱酥和香菇丁
8/9. 翻炒一会后另起炖锅，开火，倒入肉丁等。然后加入香菇水，加入鸡蛋。再加酱油、白砂糖。炖煮一小时左右或以上。
9/9. 直到肉烂熟于锅内，一锅长相上与餐馆无大差、绝对比餐馆好吃的卤肉就出炉啦！配上香喷喷现煮好的米饭，再添一个卤蛋，吃起！！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、止消渴、滋阴等功效；可与冬瓜、丝瓜、蘑菇搭配；与菱角、鲫鱼、百合相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、健胃消食、促消化等功效；可与鳕鱼、羊肉、北极虾搭配；与胡萝卜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、驱寒、温中止呕等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 张氏秘制卤肉饭热量1960 千卡
- 脂肪65.08 克
- 蛋白质26.09 克
- 碳水化合物70.47 克
- 钠98 毫克
- 钙50 毫克
- 铁7.07 毫克
- 钾1691 毫克