| 戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 325克 | 戚风蛋糕卷热量/卡路里1894千卡 | |||
 热量1894千卡，相当于做头发1894分钟消耗的热量...60 | |||||
戚风蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 准备好食材，牛奶和玉米油直接在大碗里称好就可以。
2/11. 把蛋黄和蛋清分离出来，蛋黄加入牛奶和油和白砂糖的碗里，搅拌均匀。
3/11. 搅拌好的蛋黄糊。
4/11. 蛋白加柠檬汁和白砂糖打至湿性发泡就可以了。打发蛋白这里就不介绍了，戚风蛋糕里面可以查看。
5/11. 取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌，不要打圈拌，要翻拌或者切拌。
6/11. 然后把上一步拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀即可。
7/11. 倒入提前铺好油纸的模具中，我用的烤盘就是烤箱自带的烤盘。放入提前预热好的烤箱中，155度，30分钟即可。
8/11. 烤好了，一点都不开裂哦！取出晾凉。
9/11. 晾凉后把边缘稍微切下一个小边，因为边缘会稍微有一点点干。
10/11. 然后均匀的涂抹奶油就可以了。
11/11. 接着卷起来放入冰箱冷藏一个小时后切块食用即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、清热解毒、润肺利咽等功效；可与洋葱、辣椒、香椿搭配；与柿子、味精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、抗衰老等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、增强活力、保护眼睛等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、化痰止咳、清热化痰等功效；可与蜂蜜、羊排、马蹄搭配；与山楂、山楂干、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕卷热量1894 千卡
- 脂肪207.31 克
- 蛋白质23.36 克
- 碳水化合物86.72 克
- 钠414.4 毫克
- 钙83 毫克
- 铁4.55 毫克
- 钾490 毫克