| 自制红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 280克 | 自制红烧肉热量/卡路里693千卡 | |||
 热量693千卡，相当于哑铃231分钟消耗的热量...180 | |||||
自制红烧肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
小五花（适量）、生姜（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、盐（适量）、冰糖（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）
1/5. 五花肉切小块（小块更好吃），锅里放凉水下肉，放姜片桂皮八角，开大火煮开，关火
2/5. 煮开后把肉捞出来，过一下冷水（我是直接放水龙头下面冲了一遍），煮肉的汤不要倒
3/5. 起油锅，放姜片桂皮八角爆香，然后倒入五花肉翻炒，熬点油下来，吃着没那么肥，口感更好（我买的肉有点肥了，熬了好多油）
4/5. 熬的差不多了就放生抽老抽料酒冰糖（都不要放太多，生抽主要是调味，老抽是上色的，如果有条件也可以加一点点蒸鱼豉油，提味道的），冰糖只要放两三个，提味用，然后随便炒两下，把颜色炒匀了，再加点煮肉的汤进去，盖过肉就差不多，盖上锅盖闷煮，中间可以时不时开盖翻一下，以免粘锅
5/5. 起锅前放盐就可以了
食材功效信息
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、增进食欲、促进消化等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、温阳散寒、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、通脉止痛、止泻等功效；可与蜂蜜、鸡肝、猪肚搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、呵护咽喉、清污解毒等功效；与赤豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、和胃润肺、补中益气等功效；可与草莓、香蕉、莼菜搭配；
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营养信息
- 自制红烧肉热量693 千卡
- 脂肪9.45 克
- 蛋白质32.32 克
- 碳水化合物316.57 克
- 钠10354.7 毫克
- 钙418 毫克
- 铁32.9 毫克
- 钾1063 毫克