| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 酸奶 | 克 | 78千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 402克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1300千卡 | |||
 热量1300千卡，相当于草地保龄球433分钟消耗的热量...180 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备好所有材料，称重备用
2/18. 在模具上抹一层软化的黄油，待用
3/18. 将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进食品料理机中，打到顺滑无颗粒状态。
4/18. 将奶酪倒进盆里，打入一个蛋黄，用打蛋器搅拌均匀
5/18. 再加入一个蛋黄，继续搅拌均匀
6/18. 把低筋面粉过筛加入奶酪糊中，搅拌均匀
7/18. 把搅拌好的奶酪糊放入冰箱冷藏
8/18. 接下来打发蛋白。用电动打蛋器低速将蛋白打成粗泡泡状，加入1/3的白砂糖
9/18. 打到细泡泡状，再加入1/3的白砂糖
10/18. 打到蛋白出现纹路时，加入剩下的白砂糖
11/18. 将蛋白打到中性发泡就可以了（蛋白能拉出弯曲的尖角）
12/18. 把乳酪糊从冰箱取出，这时候乳酪糊应该是浓稠的状态
13/18. 挖1/3的蛋白到蛋黄糊中，从下往上翻拌，将蛋糊翻拌均匀
14/18. 再次将所有的蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
15/18. 拌好的奶酪糊是非常浓稠细腻的状态
16/18. 把奶酪糊倒入固底模具中
17/18. 在烤盘里注水，大概3cm的高度。再将模具放入烤盘里，并将烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤60分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压没有流动感时，即可出炉。
18/18. 刚出炉的蛋糕比较脆弱，不要立刻脱模。带其自然冷却后再脱模，放入冰箱冷藏4小时以上再切块食用。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、保护肝脏等功效；可与洋葱、小米面、牡蛎 搭配；与糖精、甲鱼 、菠萝相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、保护眼睛、增强活力等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护肠胃、润肤、促消化等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1300 千卡
- 脂肪139.21 克
- 蛋白质32.26 克
- 碳水化合物204.72 克
- 钠955.2 毫克
- 钙320 毫克
- 铁4.88 毫克
- 钾820 毫克