| 红烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 632克 | 红烧茄子热量/卡路里112千卡 | |||
 热量112千卡，相当于酒保49分钟消耗的热量...138 | |||||
红烧茄子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
长茄子（适量）、西红柿（适量）、香菇（适量）、青椒（适量）、葱花（适量）、姜（适量）、蒜末（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、白砂糖（适量）、醋（适量）、水淀粉（适量）、淀粉（适量）、食用油（适量）
1/8. 材料：长茄子、香菇、西红柿、青椒
调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
2/8. 茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。
3/8. 西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。
4/8. 茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。
5/8. 取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。
6/8. 原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。
7/8. 放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。
8/8. 用水淀粉勾芡即可。
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有保护心血管、益肝、降低胆固醇等功效；可与海虾、苦瓜、鲇鱼搭配；与黑鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肠通便、护肤、促消化等功效；可与西葫芦、山楂、蜂蜜搭配；与螃蟹、南瓜、桂鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧茄子热量112 千卡
- 脂肪0.3 克
- 蛋白质1.7 克
- 碳水化合物7.5 克
- 钠11.4 毫克
- 钙64.7 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾336 毫克