| 抹茶蜜豆蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 奶油 | 克 | 1319千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 278克 | 抹茶蜜豆蛋糕卷热量/卡路里1734千卡 | |||
 热量1734千卡，相当于游泳289分钟消耗的热量...360 | |||||
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 蛋清蛋黄分开，3个蛋清放打蛋盆，4个蛋黄和一个全蛋放另外一个盆，烤箱提前预热190度
2/19. 蛋黄加10g糖打撒，再倒入15g菠菜汁后（先少加一部分溶液，再倒入全部面粉，这样和起来不容易出现面疙瘩），加入抹茶粉，搅拌均匀
3/19. 筛入全部低粉，搅拌均匀
4/19. 最后慢慢倒入剩下的菠菜汁，边到边拌匀
5/19. 蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器先低速打，打到出现鱼泡眼时，加入三分之一的糖
6/19. 当大泡开始消失时，再加入三分之一的糖
7/19. 当大泡基本消失，变得有些细腻了，加入剩下的糖
8/19. 最后打至湿性发泡
9/19. 取三分之一的蛋白放入到蛋黄糊中，上下翻拌（切记不可画圈搅拌，以免蛋白消泡），拌匀
10/19. 再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
11/19. 最后往蛋黄糊中加入剩下的蛋白，翻拌均匀
12/19. 拿出提前铺好油纸的烤盘
13/19. 将蛋糕湖倒入烤盘内，抹平，入烤箱中上层175度，25-30分钟左右
14/19. 烤好以后，立即扣出蛋糕卷，将底部的油纸扣到锡纸上，油纸翻过来放到旁边
15/19. 再将蛋糕卷翻过来放到刚才的油纸上，把锡纸从蛋糕卷上揭下来，等稍微凉一些，再盖在蛋糕卷上
16/19. 等其自然晾凉后，将淡奶油加糖打发
17/19. 将奶油抹到蛋糕卷上后，再撒上适量的蜜豆（蜜豆最好也是自己做哦，无添加）
18/19. 将蛋糕卷从下往上卷起
19/19. 最后等距离切成块，就大功告成啦
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有瘦身美体、预防便秘、治疗便秘等功效；可与苹果、国光苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、调味、去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、抗菌消炎、生津等功效；可与鸡肉、蜂蜜、三文鱼搭配；与山楂＋牛奶、牛奶、山楂干相克，同食可能会引起不适；
蜜豆具有润肠通便、降血压、降血糖等功效；
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营养信息
- 抹茶蜜豆蛋糕卷热量1734 千卡
- 脂肪100.4 克
- 蛋白质15.4 克
- 碳水化合物185.4 克
- 钠272.4 毫克
- 钙32 毫克
- 铁1.6 毫克
- 钾481 毫克