| 五香猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 麻椒 | 克 | 17千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 3千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 胡椒粉 | 克 | 16千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒酱 | 克 | 13千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 蚝油 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 6千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 17千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 10千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 807克 | 五香猪蹄热量/卡路里1949千卡 | |||
 热量1949千卡，相当于打鼓487分钟消耗的热量...240 | |||||
五香猪蹄的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（3只）、八角（2个）、香叶（2张）、麻椒（5克）、姜片（3片）、桂皮（2片）、陈皮（2片）、辣椒酱（10克）、料酒（15克）、胡椒粉（5克）、清水（适量）、蚝油（10克）、酱油（10克）、老抽（8克）、豆瓣酱（10克）
1/10. 猪蹄用火烧烤表皮至干黄，用刀刮去干焦表皮洗净，破开两半
2/10. 把猪蹄放入锅内，倒入适量冷水，煮开后再煮2分钟
3/10. 捞出用水冲干净血沫
4/10. 锅内放入适量油，放入八角和麻椒，姜片爆香
5/10. 放入猪蹄，皮着下用油煸2分钟
6/10. 倒入料酒，蚝油，老抽，酱油翻匀
7/10. 倒入豆瓣酱，翻炒均匀后加入没过猪蹄的清水翻匀
8/10. 全部倒入高压锅，把剩余的香料全部放入锅内
9/10. 加入辣椒酱拌匀后盖上锅盖，高压20分钟排完气即可
10/10. 成品
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有填肾精、延缓衰老、促进生长等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与杏仁、黄豆、梨相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、驱风、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、镇吐、活血驱寒等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 五香猪蹄热量1949 千卡
- 脂肪73.79 克
- 蛋白质114.14 克
- 碳水化合物450.97 克
- 钠8788.3 毫克
- 钙1382 毫克
- 铁59.01 毫克
- 钾1821 毫克