| 戚风蛋糕鸭蛋也能做热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 424克 | 戚风蛋糕鸭蛋也能做热量/卡路里1228千卡 | |||
 热量1228千卡，相当于擦地323分钟消耗的热量...228 | |||||
戚风蛋糕鸭蛋也能做的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 蛋黄蛋白分开，千万不要把水，油，蛋黄混到蛋白里！尤其是鸭蛋在分离的时候容易把蛋黄弄破！一旦弄破就没办法打发蛋清了！电动打蛋器用最大档，基本上3-5分钟就能打发成型！
2/19. 在蛋清中分3次加入细砂糖
3/19. 第一次在打出细小泡沫后加入，其后分2次加入，最后成品如上图，提起打蛋器后蛋清可以有小尖不容易消失即可。
4/19. 现在开始打发蛋黄，这边说下，如果先打蛋黄再打蛋清就必须去洗打蛋机，如果反之可以偷个懒。
5/19. 在蛋黄中加入25克糖，分3次加入，搅拌至均匀。
6/19. 在蛋黄中加入50毫升食用油和65毫升牛奶，同样分3次加入，搅拌至均匀。
7/19. 这时颜色已变淡
8/19. 准备5克泡打粉，这个对初学者很重要，因为要保证不能消泡
9/19. 再准备100克低筋面粉，与泡打粉混合
10/19. 过筛加入蛋黄中
11/19. 筛后粉末细腻
12/19. 使用刮刀，十字刮至粉末混合没有颗粒感，不要打圈会消泡
13/19. 分三次用十字刮混合蛋清蛋黄，成品如图
14/19. 倒入模具，轻轻敲打下振出泡沫
15/19. 烤箱事先预热10分钟，上下150度，完工后放入烤箱30分钟就可以啦
16/19. 也可以放入纸杯中
17/19. 戚风蛋糕容易回缩，记得烤制完毕后要倒扣放置凉再脱模！
18/19. 纸杯也需要倒扣
19/19. 成品！
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、补水、预防癌症等功效；可与香椿、桂圆肉、明虾搭配；与甲鱼 、鹅、糖精相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、美容、止血等功效；可与牡蛎 、羊排、肥牛搭配；与鹅肉、兔肉、味精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、冠心病、预防心血管硬化等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕鸭蛋也能做热量1228 千卡
- 脂肪140.54 克
- 蛋白质42.81 克
- 碳水化合物125.49 克
- 钠300.2 毫克
- 钙373 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾417 毫克