| 红烧猪脚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 12.59克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1098克 | 红烧猪脚热量/卡路里2902千卡 | |||
 热量2902千卡，相当于开飞机1451分钟消耗的热量...120 | |||||
红烧猪脚的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 猪脚先在在火上烤一下，皮肤收缩会让皮下的硬毛突出来烧点，然后用钢丝球打磨一下就好。用水煮出血沫之后捞出来，用剔骨刀解刨分开。按照筋骨的走向分开比较容易，注意别割破手。
2/10. 锅内放油，冷油放冰糖，小火，用炒勺不停的搅拌防止糊锅，融化之后起沫变色倒入分好的猪脚
3/10. 继续翻炒，直至上色，出焦糖的香味。可以尝一下味道，如果苦了，就是炒糖色炒过了，这时候只能再放点白砂糖了。
4/10. 放一点老抽提味上色，放耗油，有料酒的可以放些料酒。放葱姜蒜八角桂皮。继续翻炒至肉香味儿
5/10. 放入砂锅中，倒入适量开水，因为这个需要长时间小火炖，所以水可以多一些，避免以后再次加水。放一点盐，大火烧开，小火炖。
6/10. 熬至用筷子能捅进去，期间可以尝汤，看看味道，咸了或者甜了，自己对症下药。
7/10. 收汤。别看里面的辣椒，吃辣的可以放，不吃辣的就不用放了。
8/10. 倒入铁锅中收汤至汤汁均匀的挂在猪脚上，全是胶原蛋白啊！
9/10. 没买到香葱，如果放点小香葱末就更加完美了！
10/10. 配上中午的饺子，完美！！
食材功效信息
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、补虚弱、抗衰老等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、降低胆固醇、舒张血管等功效；可与兔肉、海虾、基围虾搭配；与苦菊、杨梅、枣相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、助阳、辟腥臭等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、保护肝功能、解诸毒等功效；可与武昌鱼、龙须菜、生菜搭配；与大葱、蜂蜜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、清热除火、化痰止咳等功效；可与梨、高粱、五味子搭配；
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营养信息
- 红烧猪脚热量2902 千卡
- 脂肪135.58 克
- 蛋白质62.21 克
- 碳水化合物331.23 克
- 钠11040 毫克
- 钙700 毫克
- 铁36.81 毫克
- 钾1178 毫克