裸蛋糕的热量和减肥功效

1/12. 蛋清与蛋黄分离，要保证盆内无水无油哦，千万不要大意，不然蛋清是真不会给你面子滴～（最好使用常温鸡蛋，好打发）

2/12. 加入牛奶：60g；玉米油：40g 搅拌均匀，蛋奶油都要融合。

3/12. 筛入面粉：100g 上下翻拌均匀，不要画圈搅拌防止低筋粉出筋（可以放入10g奶粉90g低筋面粉，这样做完奶味十足～要做巧克力或别样口味的蛋糕就把那10克奶粉改成巧克力粉或是抹茶粉）

4/12. 蛋清放入白糖：80g；柠檬：10滴左右，开始打发蛋白。

5/12. 打发至倒扣蛋盆不滑落，打蛋器提起是直立的小尖就ok啦～

6/12. 烤箱上下管150°预热，将三分之一蛋白放入蛋黄面糊里上下翻拌均匀，

7/12. 把搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白盆里，上下翻拌均匀

8/12. 倒入8寸模具，轻震出气泡，放入烤箱中层烤30－50分钟

9/12. 烤熟倒扣晾凉脱模后用蛋糕分割器均匀的切成3片，

10/12. 我用的是雀巢动物淡奶油（冷藏保存）稳定性比较差（做完需要冷藏保存，我试过常温保存温度大概在20－28度之间保存了5，6个小时奶油就化了……味道不影响但是外形不是很好看了

11/12. 盖上第三层，上面的奶油涂厚一点这样摆放水果比较容易，我放的都是芒果，味道超级棒（个人认为中间的水果不要太杂，特别不要放多种气味强烈的水果，不然味道会很奇怪。草莓，猕猴桃，芒果，菠萝，蓝莓，做出来都很好吃哦，重要的是自己喜欢～）