| 茴香烤五花肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 茴香籽 | 克 | 4千卡 | 70千卡 | 3.75克 | 0.94克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 白葡萄酒 | 克 | 48千卡 | 66千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 粗盐 | 克 | 63千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 1188克 | 茴香烤五花肉热量/卡路里526千卡 | |||
 热量526千卡，相当于踮脚110分钟消耗的热量...288 | |||||
茴香烤五花肉的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备好材料
2/14. 整块的五花肉洗干净、吸干水分，放在案板上，用刀尖在猪皮上画平行线，划完一个方向转过来再划，形成菱形。
3/14. 把粗盐抹在猪皮上，让盐分布在猪皮及缝隙上，这会让猪皮在烘烤时更酥脆。
4/14. 大蒜切碎, 小豆蔻用刀稍微压扁（助于出味）备用
5/14. 把鲜茴香切好
6/14. 取一烤盘, 直接放在炉灶上, 烧热后倒入5汤匙橄榄油，茴香倒进去翻炒几下。
7/14. 八角、和蒜放进去翻炒加进去、香叶加进去一起翻炒。
8/14. 五花肉皮朝下稍微煎一煎。
9/14. 整块五花肉反过来，在皮上均匀撒上茴香籽。
10/14. 在烤盘内倒入白葡萄酒及鸡汤，让汤汁泡到至少2/3的五花肉（起到用汤汁煮肉，让肉变绵软的作用）火上煮至沸腾。放进预热好的烤箱，180度左右烤2小时30分钟左右。期间注意观察水分的蒸发，蒸发太快了可能是温度过高，可以调低一些，让肉在里面慢慢煮软。
11/14. 整块猪肉取出，可用吐司把烤盘里表面上的油吸走。剩下的汤汁内加入1茶匙法国芥末酱（有颗粒那种），稍微煮一煮后作为五花肉的汁用。
12/14. 出炉以后表面真的非常脆。
13/14. 切开
14/14. 享用~
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、杀菌、预防心脑血管疾病等功效；可与武昌鱼、生菜、玉米面搭配；与鸡胸肉、鸭肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、防辐射、防癌等功效；
茴香籽的热量70千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃散寒、散寒止痛、暖胃气等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、胃部胀闷、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
小豆蔻的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有温中祛寒、行气燥湿等功效；
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营养信息
- 茴香烤五花肉热量526 千卡
- 脂肪112.34 克
- 蛋白质48.85 克
- 碳水化合物123.79 克
- 钠93014.6 毫克
- 钙1076 毫克
- 铁61.78 毫克
- 钾1648 毫克