| 黄油卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖霜 | 克 | 101千卡 | 402千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 366克 | 黄油卷热量/卡路里1281千卡 | |||
 热量1281千卡，相当于下坡滑雪256分钟消耗的热量...300 | |||||
黄油卷的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 备好原料，黄油提前软化，干酵母溶于温水中
2/12. 将除了黄油以外的所以材料，用溶有酵母得水混合，揉成面团，揉出面筋（如果有沾手和案板的，继续揉，慢慢就会揉进去）
3/12. 揉出面筋后加入黄油，继续揉，用力揉，直到将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段
4/12. 揉好的面团放入碗中
5/12. 盖上湿布或者保鲜膜，室温发酵1小时左右，直至面团成为原来的2~2.5倍大
6/12. （停暖了家里冷，我是放到烤箱里发酵的，40分钟即可）
7/12. 发酵好的面团用手压出面团里的气体，让面团瘦下去，然后分成8份，室温醒发15分钟
8/12. 把醒好的面团用擀面杖擀成椭圆形，自上而下卷起来
9/12. 卷好的面团搓成一头粗一头细的形状，用擀面杖从细的一端擀向粗的一段
10/12. 将面团从粗的一端往下卷起，卷成如图，将小细尖压在下面，将卷好的面团放入烤盘，将面团放在35度，湿度85%的环境下，进行最后发酵，一般40分钟
11/12. 当面团发至两倍大时，表面涂上蛋液，放入烤箱，上下火170度，12分钟，欧克了~
12/12. 成品图啊~（火稍大了点，
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、清理胃水、呵护咽喉等功效；与豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
糖霜的热量402千卡（每100克）；具有安神除烦、补充能量、生津止渴等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善睡眠、防治近视、改善视力等功效；可与木瓜、甘蔗、蜂蜜搭配；与韭菜、鸡蛋、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄油卷热量1281 千卡
- 脂肪157.7 克
- 蛋白质62 克
- 碳水化合物240.62 克
- 钠10906.3 毫克
- 钙2003 毫克
- 铁8.7 毫克
- 钾2267 毫克