| 戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 奶油 | 克 | 703千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 330克 | 戚风蛋糕卷热量/卡路里948千卡 | |||
 热量948千卡，相当于吹长号271分钟消耗的热量...210 | |||||
戚风蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面粉（任何面粉都可以）（70克）、蛋黄（4个）、蛋清（4个）、糖霜（30g打发蛋清，20g打发奶油）（50克）、奶油（80克）、牛奶（50毫升）、油（食用油都可以）（50克）
1/9. 把蛋黄，油，牛奶放在一起搅拌均匀
2/9. 加入面粉搅拌均匀。
3/9. 糖霜分3次加入，把蛋清打发，有纹路就行
4/9. 打发的蛋清分3次加入面糊，每次都要搅拌均匀，颜色一样
5/9. 手法是上下翻似的搅拌，最后一次搅拌要拌成这个颜色
6/9. 倒入烤盘，震动烤盘，十下左右，震出气泡。然后放入烤箱，上下都是180度烤25分钟。（也可根据自己的烤盘大小觉得烤的时间）
7/9. 成品烤好拿出来放凉
8/9. 用糖霜打发淡奶油，打到有纹路就行
9/9. 奶油刮到面饼上，轻轻卷起来岂可。放凉变松软后更好吃。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防癌症、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、海虾、生菜搭配；与甲鱼 、牛奶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、润肺利咽、慢性咽炎等功效；可与荠菜、西红柿、明虾搭配；与牛奶、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、预防便秘、保护眼睛等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美白、预防便秘等功效；可与香蕉、黑豆、蜂蜜搭配；与菠菜、空心菜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕卷热量948 千卡
- 脂肪135.54 克
- 蛋白质34.11 克
- 碳水化合物10.69 克
- 钠568.2 毫克
- 钙387 毫克
- 铁5.03 毫克
- 钾643 毫克