| 红烧羊排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊排 | 克 | 2030千卡 | 203千卡 | 24.42克 | 10.16克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 1105克 | 红烧羊排热量/卡路里2069千卡 | |||
 热量2069千卡，相当于滑板414分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧羊排的做法共16个步骤
食材主料/辅料
羊排（1000克）、胡萝卜（2根）、葱段（适量）、姜片（适量）、大蒜（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、肉寇（1个）、草果（1个）、香果（1个）、干辣椒（适量）、老抽（适量）、生抽（适量）、秘制红烧汁（适量）、料酒（适量）、冰糖（少许）、盐（适量）
1/16. 准备配料；
2/16. 胡萝卜洗净切块；
3/16. 羊排清洗干净切块；
4/16. 羊排凉水下锅，水开后撇去浮沫，加入料酒、葱段、姜片；
5/16. 将羊排捞出，再用凉水冲洗干净，沥干水分；
6/16. 热锅加油，待油温达到五成热时，依次放入花椒、八角、桂皮、肉寇、草果、香果煸炒出香味；
7/16. 加入葱段、姜片、蒜片、辣椒一起爆香；
8/16. 羊排下锅；
9/16. 翻炒片刻；
10/16. 调入老抽、生抽、红烧汁、料酒翻炒均匀；
11/16. 炒至每块羊排均匀上色；
12/16. 加入开水；
13/16. 大火烧开后，转小火炖约1.5小时；
14/16. 加入胡萝卜块，盖上锅盖再炖约15分钟；
15/16. 放入冰糖和盐，翻炒均匀；
16/16. 大火收汁即可上碟供食。
食材功效信息
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促消化、抗衰老、亮发等功效；可与洋葱、生姜、胡椒面搭配；与南瓜、梨、赤小豆相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、利尿、促消化等功效；可与羊排、豆浆、草鱼搭配；与白酒、山药、红枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧羊排热量2069 千卡
- 脂肪10.36 克
- 蛋白质25.42 克
- 碳水化合物8.8 克
- 钠48 毫克
- 钙14 毫克
- 铁1.89 毫克
- 钾146 毫克