| 红烧牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 259克 | 红烧牛肉热量/卡路里724千卡 | |||
 热量724千卡，相当于游泳121分钟消耗的热量...360 | |||||
红烧牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 新鲜牛肉切两厘米见方小块，用冷水浸泡一小时，去血水。
2/9. 准备小料，葱姜蒜切碎，干辣椒三只，小香葱五根捆好备用。
3/9. 将香叶、草果、草扣、茴香、砂仁、八角、桂皮、洋姜取适量装入调料盒。
4/9. 将牛肉冷水上锅，煮开锅后去除血沫将牛肉捞出来。（一定要用冷水上锅煮，这样肉质不会变紧。生肉直接用热水会破坏肉质和口感。）
5/9. 取炒锅倒入植物油，油温八成热的时候倒入葱姜蒜、红油豆瓣酱煸炒，炒至颜色鲜艳香气浓郁。
6/9. 将牛肉入锅翻炒，加入料酒、生抽、老抽、冰糖，炒至颜色均匀。（翻炒时可适当减小火焰、避免糊锅）
7/9. 牛肉翻炒完毕加入开水，以没过牛肉为好，加入辣椒、香葱、调料盒。炖十分钟。
8/9. 然后换煮锅，再加入适量开水、盐，小火炖一个小时。
9/9. 一个小时后牛肉炖好了，根据个人口味决定留多少汤汁，不必把汤收完，颜色鲜艳、味道可口，配土豆、番茄都是美味。
食材功效信息
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、促消化、防感冒等功效；可与茄子、鳕鱼、羊肉搭配；与羊肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、解毒、和胃润肺等功效；可与白果、香蕉、莼菜搭配；
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营养信息
- 红烧牛肉热量724 千卡
- 脂肪12.4 克
- 蛋白质30 克
- 碳水化合物204.6 克
- 钠10308.7 毫克
- 钙108 毫克
- 铁10 毫克
- 钾1096 毫克