| 凉拌猪耳朵热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | 22.45克 | 15.1克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 616克 | 凉拌猪耳朵热量/卡路里1514千卡 | |||
 热量1514千卡，相当于肚皮舞336分钟消耗的热量...270 | |||||
凉拌猪耳朵的做法共2个步骤
食材主料/辅料
猪耳朵（1只）、豆豉（2勺）、老干妈豆豉（1勺）、酱油（适量）、红油（适量）、醋（适量）、姜（适量）、葱（适量）、料酒（适量）
1/2. 煮猪耳朵，加入姜，葱，料酒。加入料酒不要盖盖子，不然煮出来有料酒味儿。用筷子能戳穿了就算好了，加出来晾凉，准备切片。
2/2. 将豆豉和老干妈豆豉一并剁碎，加入调料碗。加酱油，红油（红油要加到没过豆豉），醋，葱（可以加大葱段），糖调匀，最后淋在切好的耳片上。（有油米子花生的可以加入花生很香的）
食材功效信息
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健脾胃、补虚损等功效；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、伤寒寒热、促进吸收等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进食欲、止痒消肿等功效；
红油的热量900千卡（每100克）；具有促进消化、挡辐射、降血糖等功效；可与白菜、小白菜、羊肉搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、散瘀、护肝等功效；可与姜、绿豆芽、黄瓜搭配；与豌豆、羊排、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凉拌猪耳朵热量1514 千卡
- 脂肪118.9 克
- 蛋白质55.45 克
- 碳水化合物83.4 克
- 钠43004.2 毫克
- 钙731 毫克
- 铁42.1 毫克
- 钾1734 毫克