| 艾叶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 总量 | 267克 | 艾叶戚风热量/卡路里1036千卡 | |||
 热量1036千卡，相当于画画230分钟消耗的热量...270 | |||||
艾叶戚风的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 做法:
1.200克新鲜艾叶洗净放锅中焯一下捞起，加300克水，放破壁机中按"蔬果键"做出艾叶浓汁，备用
2/10. 破壁机打得更细腻
3/10. 青青浓浓的艾叶浓汁
4/10. 蛋黄蛋白分开，取艾叶浓汁80克和油拌至乳化，筛入低粉，上下拌成无颗粒面团
5/10. 拌好的状态
6/10. 逐只蛋黄加入,拌均一只再加一只,拌成艾叶蛋黄糊。
7/10. 顺滑的蛋黄糊
8/10. 蛋白分三次加入糖打发，第一次打至鱼眼状时加入柠檬汁，打至湿性转干性发泡状态。
5蛋白糊分三次加到蛋黄糊中，J字手法拌均。
9/10. 糕体从高处缓慢倒入模具。做得好的蛋糕糊应该是稠状的糕体，倒入8寸模具有8分满，如图就是8分满状态，(提前预热烤箱150度)
7.放入烤箱后，温度调至130度，热风，烤40分钟，
10/10. 出炉马上取出，从高处向桌面敲二下排出空气，倒扣放凉，就可以徒手脱模了。
松软松软好松软~~~
还有股艾叶香味，养生小点心不要错过咯
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容养颜等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、保肝解毒、滋阴等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、预防心血管疾病、开胃醒脾等功效；可与羊排、马蹄、三文鱼搭配；与山楂、牛蛙、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 艾叶戚风热量1036 千卡
- 脂肪113.01 克
- 蛋白质21.29 克
- 碳水化合物187.2 克
- 钠285.8 毫克
- 钙90 毫克
- 铁3.2 毫克
- 钾395 毫克