| 蓝天白云蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 281克 | 蓝天白云蛋糕卷热量/卡路里1120千卡 | |||
 热量1120千卡，相当于侧泳140分钟消耗的热量...480 | |||||
蓝天白云蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 材料准备：
低筋粉：80g
鸡蛋：四个（蛋黄蛋白分离）
水：60ml
色拉油：40ml
细砂糖：40g
柠檬汁：几滴（很重要哦，去除鸡蛋的腥味）
蓝色实用色素：三滴
2/16. 制作过程
1:蛋黄打散，加入20g细砂糖搅拌均匀，倒入色拉油和水搅拌均匀不分层
2:蛋白加入几滴柠檬汁，打到粗泡加入剩下细砂糖的一半，继续打发加入全部细砂糖，最后打到干性发泡为止！如图提起打蛋器蛋白呈坚挺状！
3/16. 3:蛋黄糊中先加入三分之一蛋白糊，切拌法搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊中，继续切拌法搅拌均匀（注意搅拌手法千万不要消泡）
4/16. 搅拌好的面糊
5/16. 4:此时将烤箱预热170度，将搅拌好的面糊舀出一大勺入裱花袋（做白云），在烤盘上垫上硅胶垫或者烤纸，刷上色拉油撒上一层薄薄的面粉，将裱花袋见一小口画出白云的形状，如烤箱烘烤两分钟至定型
6/16. 5:取出烤盘将剩下的面糊加入三滴食用蓝色色素搅拌均匀放入烤盘，记得将烤盘震荡几下去除大的气泡！入烤箱继续烘烤大约18分钟
7/16. 6:黄桃切片，淡奶油加细砂糖打发备用
8/16. 7:取出考好的蛋糕，趁热迅速脱模！并将硅胶垫取下！待蛋糕体冷却涂抹上淡奶油和黄桃卷起切块！
美美哒“蓝天白云蛋糕卷”就完工啦！
9/16. 成品
10/16. 成品
11/16. 装盒送人美美滴
12/16. 成品
13/16. 成品
14/16. 成品
15/16. 成品
16/16. 欢迎热爱烘培、旅行、美食的朋友关注我的个人公众号“食脍堂”：shikuaitang欢迎
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、解盐卤毒、润肺生津等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与黄豆、辣椒、牡蛎 搭配；与牛奶、兔肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蓝天白云蛋糕卷热量1120 千卡
- 脂肪110.91 克
- 蛋白质22.66 克
- 碳水化合物185.22 克
- 钠150.5 毫克
- 钙106 毫克
- 铁4.45 毫克
- 钾265 毫克