| 茄子炖蚬子-大连老菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 638克 | 茄子炖蚬子-大连老菜热量/卡路里857千卡 | |||
 热量857千卡，相当于柔软体操184分钟消耗的热量...280 | |||||
茄子炖蚬子-大连老菜的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蚬子（1斤）、茄子（3个）、五花肉（100克）、葱（适量）、料酒（1勺）、酱油（2勺）、老抽（1勺）、白糖（1勺）、香菜（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/6. 备料，茄子去皮手撕成小块儿，肉切片
2/6. 锅内加入油，烧制五成热，放入葱姜爆香，加肉片煸炒，放入一勺料酒一勺酱油，继续煸炒
3/6. 放入茄子继续煸炒
4/6. 倒入蚬子，加少量水，再加一勺老抽，一勺糖
5/6. 再加入蒜末继续炖，炖至汤汁收干
6/6. 初盘，撒少量香菜即可
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、发汗解表、养阴补虚等功效；可与肥牛、黄豆、兔肉搭配；与鱿鱼、黑鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、润燥、润肌肤等功效；可与茄子、萝卜、洋葱搭配；与百合、杏仁、香菜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、增进食欲、促进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 茄子炖蚬子-大连老菜热量857 千卡
- 脂肪53.02 克
- 蛋白质25.97 克
- 碳水化合物158.31 克
- 钠6374.8 毫克
- 钙152 毫克
- 铁10.25 毫克
- 钾1063 毫克