| 凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 芝麻酱 | 克 | 278千卡 | 381千卡 | 11.27克 | 9.73克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 606克 | 凉皮热量/卡路里1394千卡 | |||
 热量1394千卡，相当于草地保龄球465分钟消耗的热量...180 | |||||
凉皮的做法共11个步骤
食材主料/辅料
面粉（300克）、盐（3克）、水（150毫升）、黄瓜丝（适量）、香菜（适量）、芝麻酱（适量）
1/11. 普通面粉加入一点盐，然后加入水，活成光滑的面团
2/11. 搭湿布，醒发30分钟
3/11. 洗面筋，就是加一些水，不停地揉搓，把洗下来的面粉水倒入一个干净的盆内备用。如此反复五六次至水比较清澈为止！
4/11. 这是洗好的面筋
5/11. 面粉水放入冰箱冷藏大约三四个小时，至水面分层即可！轻轻的将上面的水倒掉，留下底层的面糊。
6/11. 开始蒸面皮，我用的披萨盘，也可以用其他平盘。薄薄的刷一层油，防沾！
7/11. 舀一勺面糊，均匀的铺满披萨盘，大火蒸30秒左右即可，看到起泡泡即可
8/11. 准备一盆凉水，将蒸熟的面皮与披萨盘一起放入，就会非常容易取下面皮，而且还不烫哦！
9/11. 如此反复
10/11. 准备配料：黄瓜丝，香菜， 拍碎的熟花生，稀释好的芝麻酱，醋，蚝油，香油，搅拌均匀
11/11. 喜欢辣的可以加一些辣椒油
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、养胃、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、止血、除脂美容等功效；与赤豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛除寒气、促进消化、促消化等功效；可与羊排、羊肉、胡萝卜搭配；与五花肉、排骨、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
芝麻酱的热量381千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有抗衰老、祛风润肠、益肝养发等功效；可与油麦菜搭配；
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营养信息
- 凉皮热量1394 千卡
- 脂肪11.32 克
- 蛋白质26.37 克
- 碳水化合物142.7 克
- 钠14456 毫克
- 钙235 毫克
- 铁4.21 毫克
- 钾598 毫克