| 黑芝麻小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黑芝麻粉 | 克 | 610千卡 | 610千卡 | 20克 | 50克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 662克 | 黑芝麻小面包热量/卡路里2750千卡 | |||
 热量2750千卡，相当于安装风雪护窗550分钟消耗的热量...300 | |||||
黑芝麻小面包的做法共5个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（500克）、黑芝麻粉（100克）、酵母（2勺）、温水（300左右克）、白糖（10克）、盐（2克）、黄油（30克）、全蛋液（20克）、蜂蜜水20g（蜂蜜10+溫水10克）
1/5. 将高筋粉、黑芝麻粉、酵母、糖、盐放入搅拌盆内混合均匀放入温水（温水用量根据面粉的含水量适当增减）搅拌成无干粉状态放入揉面机中依次2-3（在第一份3档程序时放入室温下软化的黄油）-3-2的程序开始揉面，直至出膜！
2/5. 发酵至2-2.5倍大小（室温下约40分钟后左右）取出面团揉面排出面团里的空气并均匀分割为50g左右的面团揉圆松驰10分钟左右！松驰过程中用潮布覆盖面团，防止面团干燥！
3/5. 松驰后的面团逐个排气揉圆放入烤盘，全部造型完毕可以放入烤箱中进行2次发酵40分钟！烤箱中放一碗热水来增加湿度！
4/5. 二次醒发至2倍大拿出表面刷全蛋液后点缀黑芝麻（随意）
5/5. 待烤箱预热后放入烤箱，上下火170度25-30分钟！出炉趁热刷上蜂蜜水增亮！由于烤箱内部温度差异依据个人烤箱调节烘烤时间！
食材功效信息
黑芝麻粉的热量610千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、保肝解毒、疗疮去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、清理胃水、预防蛀牙等功效；与红豆沙、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有美容护肤、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与西红柿、干贝、生菜搭配；与鹅肉、消炎片、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑芝麻小面包热量2750 千卡
- 脂肪158.46 克
- 蛋白质48.8 克
- 碳水化合物207.93 克
- 钠10207.2 毫克
- 钙156 毫克
- 铁5.5 毫克
- 钾334 毫克