| 港式酸梅蒸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 771克 | 港式酸梅蒸排骨热量/卡路里1823千卡 | |||
 热量1823千卡，相当于修建房屋331分钟消耗的热量...330 | |||||
港式酸梅蒸排骨的做法共8个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、白糖（适量）、白胡椒（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、蚝油（适量）、麻油（适量）、鹰粟粉（可生粉代替）（适量）、酸梅（带汁）（3颗）、豆瓣酱（适量）、生姜（2片）
1/8. 排骨放2片生姜，用清水泡去血水，期间换几次水，泡一个小时以上即可。
2/8. 捞出排骨，沥干水分。
3/8. 排骨加入适量白胡椒、糖、生抽、麻油、料酒、蚝油、鹰粟粉抓匀。
4/8. 继续加入酸梅和酸梅汁抓匀（酸梅抓破）。
5/8. 继续加入豆瓣酱抓匀，类似东北大酱的颜色。
6/8. 抓匀后腌制一小时以上会比较入味。
7/8. 换盘子，用微波炉保鲜膜盖好（此步骤非常重要）。
8/8. 一定要水开后再摆入大火蒸30-40分钟就可以上桌了！
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、解热毒、补肾气等功效；可与紫菜、红薯、白菜搭配；与杏仁、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、调味、疗疮等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白胡椒的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有促进消化、促消化、散寒等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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营养信息
- 港式酸梅蒸排骨热量1823 千卡
- 脂肪135.34 克
- 蛋白质36.72 克
- 碳水化合物151.41 克
- 钠1762 毫克
- 钙441 毫克
- 铁7.74 毫克
- 钾1442 毫克