| 红烧大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 生粉 | 克 | 178千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 156克 | 红烧大排热量/卡路里300千卡 | |||
 热量300千卡，相当于劈叉120分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧大排的做法共9个步骤
食材主料/辅料
大排（500克）、鸡蛋（1个）、生粉（50克）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、葱、姜、料酒、盐（适量）、干辣椒、香叶、八角、糖、味精（适量）
1/9. 大排用刀背拍松。
2/9. 加葱、姜、盐、味精、料酒、腌制20分钟。
3/9. 大排两面沾蛋液。
4/9. 两面拍生粉。
5/9. 锅里放油，小火煎大排，煎至金黄色。
6/9. 炒锅底放两棵葱，然后将大排放入。
7/9. 加入除味精外的全部调料。
8/9. 盖锅盖焖15分钟。
9/9. 加味精，收汤，起锅。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与生菜、海虾、明虾搭配；与菠萝、鹅肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有养颜、美容、抗氧化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 红烧大排热量300 千卡
- 脂肪9.91 克
- 蛋白质25.26 克
- 碳水化合物111.42 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克