| 奶油香草可可斑点瑞士卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 植物油 | 克 | 187千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1048千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 364.5克 | 奶油香草可可斑点瑞士卷热量/卡路里1672千卡 | |||
 热量1672千卡，相当于空中蹬腿运动557分钟消耗的热量...180 | |||||
奶油香草可可斑点瑞士卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、细砂糖1（10克）、植物油（35克）、水（45克）、盐（1.5克）、香草精（1毫升（也可适量增加））、奶粉（5克）、细砂糖2（40克）、淡奶油（120克）、细砂糖3（12克）、低筋面粉（70克）、可可粉（5（可不加）克）
1/6. 蛋清蛋黄分开，分别放入两个盆，盆内无水无油，蛋黄盆内加入植物油、砂糖1、水、盐、香草精，筛入奶粉和低粉，搅拌至充分融合
2/6. 蛋清加砂糖2打发至湿性与硬性打发之间，没有到做戚风打发的那种程度就可以了，相对软一点
3/6. 取三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊，拌匀注意别消泡，再倒回蛋清盆，全部拌匀，如果做可可斑点的瑞士卷，此时可取出一点成品糊，加入5g可可粉拌匀，滴在烤盘内垫的硅油纸上，送入175度烤箱烤1分钟，取出后再将全部成品糊倒入，震一下，抹平，再次放入烤箱，175度20分钟
4/6. 烤的过程中就可以打发淡奶油了，加入砂糖3打发至出现清晰纹路即可
5/6. 因为垫了硅油纸，所以很好脱模，一定趁热卷，我因为打发淡奶油忘了时间，有点晾凉了所以裂了
6/6. 卷好用锡纸包好放入冷藏，冷藏后切更方便，也便于定型，口感也不一样哦～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与香椿、干贝、黄豆搭配；与消炎片、红薯、桔子相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、调味、促进消化等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、消毒、驱虫等功效；
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营养信息
- 奶油香草可可斑点瑞士卷热量1672 千卡
- 脂肪239.01 克
- 蛋白质65.62 克
- 碳水化合物211.47 克
- 钠11043 毫克
- 钙2011 毫克
- 铁7.77 毫克
- 钾2644 毫克