| 凤梨酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 冰糖 | 克 | 476千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 799千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 麦芽糖 | 克 | 382千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 糖粉 | 克 | 117千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 801克 | 凤梨酥热量/卡路里2521千卡 | |||
 热量2521千卡，相当于骑马630分钟消耗的热量...240 | |||||
凤梨酥的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 把菠萝去皮，我在超市买的，直接就让皮去掉了，省事多了，洗干净
2/17. 把菠萝切成四瓣，切除硬心，切成小丁，放料理机打成蓉，不要打的太碎哦，那样吃起来没有纤维感，用纱布过滤掉菠萝汁
3/17. 现在就是炒馅了，把菠萝蓉加冰糖放入不沾锅里，大火炒
4/17. 炒啊炒，炒到汁水快收干时倒入麦芽糖，继续炒，炒干就可以了，放凉备用
5/17. 做酥皮，把低粉、吉士粉和奶粉混合过筛备用
6/17. 黄油室温软化后加糖粉和盐
7/17. 用电动打蛋器打至蓬松状
8/17. 加鸡蛋液
9/17. 打均匀
10/17. 倒入过筛的粉类
11/17. 拌成团
12/17. 把酥皮面团分成18克一个，凤梨馅分成21克一个，（按自己的模具大小来分哦）
13/17. 把皮按压成片，包上馅
14/17. 收紧口
15/17. 放入凤梨模，压平，都做好后放入预热好的烤箱，180度烤10分钟后取出翻面
16/17. 翻面后继续烤12分钟即可（烤箱温度仅供参考）
17/17. 成品
食材功效信息
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、清理肠胃、促消化等功效；可与白茅根、杨桃、鸡肉搭配；与萝卜、鸡蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、化痰止咳、润肺止咳等功效；可与莼菜、五味子、草莓搭配；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有预防便秘、生津、补脾益气等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、促进身体发育等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凤梨酥热量2521 千卡
- 脂肪131.22 克
- 蛋白质52.84 克
- 碳水化合物514.7 克
- 钠10813.5 毫克
- 钙2045 毫克
- 铁9.41 毫克
- 钾2545 毫克