| 莴笋菜饭 莴笋炒荤素热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 米 | 克 | 1303千卡 | 362千卡 | 7.4克 | 2.4克 |
| 咸肉 | 克 | 351千卡 | 390千卡 | 16.5克 | 36克 |
| 总量 | 693克 | 莴笋菜饭 莴笋炒荤素热量/卡路里1688千卡 | |||
 热量1688千卡，相当于蹲起422分钟消耗的热量...240 | |||||
莴笋菜饭 莴笋炒荤素的做法共9个步骤
食材主料/辅料
莴笋（1-2根）、米（360克）、咸肉（90克）、香菇（50克）、虾仁（100克）、黑木耳（5朵）、面筋（3朵）、食用油（适量）、盐（适量）、葱（适量）、姜（适量）
1/9. 莴笋菜饭
将米淘洗干净放入砂锅中，淘米水留用；
2/9. 将莴笋叶摘下，用淘米水浸泡洗净，切碎待用；
3/9. 将咸肉洗净切丁，加黄酒浸泡备用；
4/9. 热锅起油，放入切碎的莴笋叶，加盐，再放入咸肉丁适当翻炒一下出锅；
5/9. 将炒过的莴笋叶和咸肉丁倒入砂锅中，倒入纯净水，米和水的比例为1：1.2，将菜、水、米混合均匀；开大火煮开，搅拌一下，盖上盖子再煮两三分钟后关火，焖20分钟左右。
6/9. 莴笋炒荤素
莴笋杆去皮切片，香菇切片，黑木耳切碎，将面筋捏碎，放在水中泡软后捞出备用；
7/9. 起油锅，下姜片，先将虾仁翻炒至变色，起锅；
8/9. 另起油锅，加入莴笋片和香菇，翻炒几下加入黑木耳、盐，炒匀后，加面筋，撒一些葱花，然后放入虾仁；
9/9. 最后加水淀粉勾芡，再撒入一点葱花，就可关火出锅了。
食材功效信息
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利五脏、利尿通乳、开通疏利等功效；可与猪肉、鸡腿菇、黑木耳搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；
米的热量362千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补钙、滋肝阴、止消渴等功效；可与菜花、银耳、白菜搭配；与杏、百合、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 莴笋菜饭 莴笋炒荤素热量1688 千卡
- 脂肪38.5 克
- 蛋白质24.9 克
- 碳水化合物79.9 克
- 钠243.2 毫克
- 钙45 毫克
- 铁4.5 毫克
- 钾925 毫克