| 香辣牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小牛肉 | 克 | 2138千卡 | 642千卡 | 9.42克 | 66.74克 |
| 干辣椒 | 克 | 318千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 麻椒 | 克 | 34千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 587克 | 香辣牛肉干热量/卡路里2640千卡 | |||
 热量2640千卡，相当于摇摆舞587分钟消耗的热量...270 | |||||
香辣牛肉干的做法共5个步骤
食材主料/辅料
小牛肉（1公斤）、干辣椒（150克）、红色新鲜的朝天椒（50克）、麻椒（10克）、花椒（10克）、八角（2-3个）、香叶（2-3片）、葱段（适量）、新鲜姜片（2-3片）、大蒜（3-4枚）、白芝麻（适量）
1/5. 整块小牛肉冷水下锅，加葱段、姜片1-2片，香叶、八角 煮至6分熟，具体煮多久，时间我没看过，用筷子戳，看肉里血水流出的程度，能扎多深来判断，肉熟的程度。PS：葱姜不要一次全用完，炸牛肉条的时候还会用到。
2/5. 牛肉切条，撒盐腌制，2-3小时，重口的可以多点盐，这个依个人口味添料。
3/5. 坐锅，加入适量油，7成热时放牛肉条，炸制成这样
4/5. 换锅倒入炒菜勺一勺半的油，放花椒、麻椒煸香捞出，再放葱、姜、蒜煸香煸黄捞出。
5/5. 下新鲜的朝天椒煸炒，炒红加白糖，调中火，加干辣椒段继续炒，炒香以后，倒入炸制好的牛肉干，撒上熟芝麻和少许鸡精，小火翻炒拌匀，出锅！
食材功效信息
小牛肉的热量642千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、健胃、防感冒等功效；可与糙米、小白菜、白菜搭配；与猪肝、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、增加食欲、防牙痛等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、促进胃肠蠕动、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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营养信息
- 香辣牛肉干热量2640 千卡
- 脂肪114.84 克
- 蛋白质76.78 克
- 碳水化合物275.6 克
- 钠180 毫克
- 钙912 毫克
- 铁44.5 毫克
- 钾2099 毫克