| 湘西土匪鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭肉 | 克 | 1043千卡 | 149千卡 | 17.3克 | 9克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 线椒 | 克 | 76千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 1342克 | 湘西土匪鸭热量/卡路里1298千卡 | |||
 热量1298千卡，相当于叮当舞236分钟消耗的热量...330 | |||||
湘西土匪鸭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 主要材料备齐；
2/9. 蒜瓣、生姜切片，胡萝卜去皮切块，线椒切丝、香菜切段备用；
3/9. 鸭肉切块后，放入冷水锅中煮开汆烫后捞出，沥干备用；
4/9. 锅中倒少许油烧热，下鸭肉过油煸炒，期间放入料酒和一大匙郫县豆瓣酱煸炒至鸭皮酥脆后盛出备用；
5/9. 炒锅中热油，放蒜片、姜片、一半的线椒丝爆炒，接着放入花椒、八角、草果、桂皮、陈皮、香叶煸香；
6/9. 接着下煸好的鸭肉，大火煸炒至均匀；
7/9. 接着倒入适量水，放入几颗冰糖，盖上盖子大火焖煮20分钟左右；
8/9. 焖好后开盖放入胡萝卜，盖盖再焖5-8分钟；
9/9. 焖好后开盖放入剩下的线椒丝翻炒，放少许盐调味。汤汁接近收干时，撒香菜翻匀即可装盘。
食材功效信息
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋五脏之阴、止咳化痰、补肾等功效；可与山药、栗子、白菜搭配；与木耳、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、解毒生津、增加食欲等功效；可与豆浆、狗肉、卷心菜搭配；与辣椒、白酒、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
线椒的热量21千卡（每100克）；具有促进消化、防癌、帮助消化等功效；可与圆白菜、茄子、娃娃菜搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解鱼蟹毒、增进食欲等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、降血糖、清肠道等功效；可与火腿、莴笋、洋葱搭配；与大葱、鸡翅、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 湘西土匪鸭热量1298 千卡
- 脂肪10.84 克
- 蛋白质28.42 克
- 碳水化合物62.38 克
- 钠620.2 毫克
- 钙128 毫克
- 铁5.08 毫克
- 钾1198 毫克