| 山西风味肉丝炒饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 圆白菜 | 克 | 132千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 总量 | 932克 | 山西风味肉丝炒饼热量/卡路里321千卡 | |||
 热量321千卡，相当于骑脚踏车105分钟消耗的热量...184 | |||||
山西风味肉丝炒饼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
饼丝（600克）、去皮五花肉（240克）、圆白菜（600克）、胡萝卜（1根）、细粉条（1小把）、蒜苔（1小把）、大蒜（6瓣）、八角（1个）、白糖约（5克）、盐（6左右克）、老抽（3克）、淀粉（3克）、黄酒（5克）、花生油（适量）、韭菜（1小把）、盐（调韭菜）（2克）、陈醋（5克）、香油（3克）
1/10. 五花肉洗净切丝，加盐（约3g）、老抽、黄油，淀粉抓匀腌制10分钟。
2/10. 粉条冲洗掉表面浮尘，用温的淡盐水泡至可以用指甲轻松掐断，然后用热水焯半分钟捞出用剪刀减至合适长度。
3/10. 圆白菜洗净控水后切丝，胡萝卜洗净削皮切丝。
4/10. 蒜苔洗净切小段，大蒜切片，韭菜切丁，加盐、陈醋、香油调匀备用。
5/10. 下蒜瓣、八角炒出香味。
6/10. 下蒜瓣、八角炒出香味。
7/10. 放入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝断生。
8/10. 然后放切好的圆白菜丝，调入适量的盐（约3g），大火翻炒至圆白菜变软、体积变小即可（我这次圆白菜炒的有点太软了）
9/10. 将饼丝和控水后的粉条依次码放在炒好的蔬菜上面，盖上锅盖，小火焖5-10分钟，至饼丝热透。
10/10. 关火，撒上切好的蒜苔，将饼丝、粉条同蔬菜肉丝拌匀，吃前可浇上一勺腌制后的韭菜，味道更佳。
食材功效信息
圆白菜的热量22千卡（每100克）；具有壮筋骨、清热止痛、祛结气等功效；可与圣女果、虾仁、西红柿搭配；与黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、增强免疫力、胃肠蠕动等功效；可与莴笋、羊排、豆浆搭配；与辣椒、西红柿、柠檬相克，同食可能会引起不适；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有防癌、降脂、杀菌等功效；可与木耳、黄鱼、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 山西风味肉丝炒饼热量321 千卡
- 脂肪0.5 克
- 蛋白质4.5 克
- 碳水化合物28.8 克
- 钠31 毫克
- 钙68 毫克
- 铁4.8 毫克
- 钾285 毫克