| 蒜香面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 440千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 全麦面粉 | 克 | 176千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 421克 | 蒜香面包热量/卡路里845千卡 | |||
 热量845千卡，相当于骑独轮车169分钟消耗的热量...300 | |||||
蒜香面包的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 用汤种做的面包会很柔软、因为糊化面粉使面包含水量增加，即使放一两天面包依旧柔软！汤种用料面粉：水=1：5，所以粉20克水100克
2/21. 面粉和水混合，中小火加热并一直搅拌至浓稠后关火冷却备用
3/21. 主面团材料就是主料里写的，鸡蛋约50克，全麦粉没有可以直接全部250克面包粉，水大约70-80克，汤种100克
4/21. 把液体倒进面包桶，然后加入汤种，倒入面粉、奶粉，酵母倒中间，糖和盐倒在两个角落
5/21. 启动面包机和面程序15-20分钟后加入软化切小块的黄油
6/21. 继续揉面15-20分钟至出手套膜
7/21. 面团发酵至2倍大，手指蘸面粉在发酵的面团上戳洞，洞口不回缩面团没塌就是发酵好了
8/21. 取出面团按扁排气，分成六等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
9/21. 取1块面团，用擀面杖擀成长舌状
10/21. 翻转90度，按薄底边
11/21. 从上至下卷起，收口朝下
12/21. 烤箱下层放一盘热水，把面包生胚放进烤箱二发
13/21. 发酵期间准备蒜香的材料
14/21. 黄油软化，蒜和葱切末
15/21. 把蒜盐和黄油拌匀，要涂抹时再加入葱花拌匀
16/21. 发酵至两倍大的面团中间用刀割开一条口子，烤箱预热170度
17/21. 抹上蒜茸黄油，想要色泽好看点的，面包表面再刷层蛋液
18/21. 送进预热好的烤箱上下火170度烤15-18分钟
19/21. 成品
20/21. 成品
21/21. 成品
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、防细菌感染等功效；可与羊排、紫菜、干贝搭配；与桔子、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、舒缓肝气、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、祛除腥膻之味、清污解毒等功效；与豆馅、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒜香面包热量845 千卡
- 脂肪36.51 克
- 蛋白质53.36 克
- 碳水化合物275.22 克
- 钠10760.4 毫克
- 钙1962 毫克
- 铁9.25 毫克
- 钾2375 毫克