| 三喜虎皮鹌鹑蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 800千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 春笋 | 克 | 38千卡 | 19千卡 | 1.8克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 木耳 | 克 | 8千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 865克 | 三喜虎皮鹌鹑蛋热量/卡路里881千卡 | |||

1/7. 准备食材

2/7. 锅内放入冷水(水量能没过鹌鹑蛋),放入3克左右盐(这样蛋不容易煮破,而且利于剥壳),鹌鹑蛋洗净放入锅内,大火煮开再煮2分钟左右关火焖3分种左右,香菇,木耳泡开,多次清洗,再浸水泡开(水不要倒掉)

3/7. 鹌鹑蛋煮好后用冷水浸泡2分钟,剥壳,笋剥皮冼净切片,香菇去蒂剪成3等份,木耳撕碎

4/7. 热锅倒入食用油,油温7成热时倒入鹌鹑蛋中小火炸制,并不断翻动鹌鹑蛋,
炸到蛋表面发皱出锅

5/7. 锅内留约40ML的油,放入笋片大火翻炒,再放入木耳香菇翻炒2分钟,

6/7. 放入鹌鹑蛋,再放入香料及调料及浸过香菇的水,大火煮开加盖转小火焖煮约40分钟

7/7. 出锅装盘
鹌鹑蛋的热量160千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有养颜、美肤、缓解失眠等功效;可与韭菜搭配;与香菇、猪肝相克,同食可能会引起不适;
春笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增进食欲、消食、减肥等功效;可与圆白菜、鲍鱼、鸡肉搭配;与羊肉、羊排、糖浆相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗癌、延缓衰老、降血压等功效;可与马蹄、豆腐、牛里脊搭配;与鹌鹑蛋、野鸡、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有补血、益气、充饥等功效;可与鱿鱼、鲫鱼、海蜇皮搭配;与鸭翅、田螺、白萝卜相克,同食可能会引起不适;