| 香葱排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 505千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 14千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 273.5克 | 香葱排包热量/卡路里763千卡 | |||
 热量763千卡，相当于赛艇64分钟消耗的热量...720 | |||||
香葱排包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（140克）、水（80克）、细砂糖（20克）、黄油（15克）、鸡蛋清（10克）、盐（2.5克）、奶粉（6克）、干酵母（5克）、马苏里拉，葱叶（若干）
1/9. 除黄油外的全部配料揉到发展阶段，然后添加液化好的黄油继续揉到出手套膜
2/9. 盖上保鲜膜烤箱35度发酵约45分钟
3/9. 手指蘸干粉叉洞观察发酵情况，不回弹不塌陷就ok了
4/9. 取出后排气，分成均匀的剂子，室温醒发10-15分钟
5/9. 搓成长条，依次摆放
6/9. 再次放入烤箱，温度38度，发酵约40分钟，为了保证湿度我上层加了一层湿毛巾
7/9. 这是发酵好的样子，胖乎乎，可爱吧
8/9. 刷全蛋液，撒马苏里拉碎和香葱碎
9/9. 我的烤箱温度偏高，所以我调了150度，中层上下火烤10-15分钟
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、调味、舒缓肝气等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、除脂美容、清污解毒等功效；与小豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、治便秘、预防骨质疏松等功效；可与桃、甘蔗、草莓搭配；与米汤、金针菇、酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香葱排包热量763 千卡
- 脂肪131.16 克
- 蛋白质48.7 克
- 碳水化合物237.93 克
- 钠10775.2 毫克
- 钙1967 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾2113 毫克