提拉米苏的热量和减肥功效

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提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
蛋黄	克	84千卡	144千卡	13.3克	26.54克
蛋白	克	114千卡	144千卡	13.3克	0.17克
奶油	克	3077千卡	879千卡	0.7克	97克
白砂糖	克	536千卡	400千卡	0克	0克
面粉	克	366千卡	366千卡	11.3克	1.5克
总量	721克	提拉米苏热量/卡路里4177千卡
热量4177千卡，相当于吹小号1671分钟消耗的热量...150

提拉米苏的做法共5个步骤

蛋黄（10个）、蛋白（4个）、面粉（100克）、奶油（350克）、明胶片（15克）、白砂糖（134克）、马斯卡彭芝士（70克）、打发的淡奶油（290克）、朗姆酒（50克）、君度酒（18克）、咖啡利口酒（18克）、意式浓缩咖啡（110克）、水（23克）

1/5. 手指饼部分：
1、将蛋黄打散
2、白砂糖分3次倒入蛋白，打发至蛋白发亮（拉起来呈弯钩状尖峰）
3、蛋黄、面粉拌入已打发的蛋白中
4、裱到烤盘纸上，撒两次糖粉，放入预热到200度的烤箱中烤制8分钟

2/5. 咖啡奶沫部分：
1. 混合奶油、糖，加热至冒泡后关火
2、加入已泡发的明胶片（浸没在冰水中35分钟至柔软）、威士忌和浓缩咖啡（混合物的余温会融化明胶片）
3、搅匀后附上保鲜膜，冷藏8小时
4、取出后搅打至奶油状

3/5. 马斯卡彭奶油部分：
1、搅打蛋黄
2、水和糖煮开至冒泡
3、将糖水缓慢倒入已打发的蛋黄液中，加入已融化的明胶片，搅打至温度降低（手温）
4、依次拌入已软化的马士卡彭芝士、君度酒、咖啡利口酒和打发的淡奶油

4/5. 咖啡糖浆部分：
1、混合50克意式浓缩咖啡与20克糖使糖融化
3、将手指饼干浸没在咖啡糖浆中

5/5. 成品蛋糕部分：
1、在磨具底部铺上一层手指饼干
2、在手指饼干表面均匀地裱上咖啡奶沫
3、重复放上一层浸泡过咖啡糖浆的手指饼，裱上马士卡彭芝士
4、撒上可可粉
5、放入冰箱冷冻2～4小时
6、切片、装盘

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、补水等功效；可与肥牛、荠菜、黄豆搭配；与柿子、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与干贝、小米、荠菜搭配；与味精、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；

面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、增强免疫力、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、促进代谢、预防便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；

白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除口臭、抗菌抑菌等功效；