| 家常牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 拉面 | 克 | 349千卡 | 173千卡 | 6克 | 1克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 1228克 | 家常牛肉面热量/卡路里1058千卡 | |||
 热量1058千卡，相当于变式平板支撑151分钟消耗的热量...420 | |||||
家常牛肉面的做法共15个步骤
食材主料/辅料
牛肉（500克）、拉面（适量）、高汤（适量）、香菜（适量）、大葱（1段）、大蒜（3-4版）、姜片（2-3片）、八角（1颗）、花椒（1小撮）、桂皮（1块）、香叶（2片）、冰糖（4粒）、干山楂（3片）、植物油（2汤匙）、生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、料酒（1汤匙）
1/15. 锅内放冷水，加两篇生姜，将切块的牛肉入锅，煮沸
2/15. 撇去浮沫，将牛肉盛出，煮牛肉的水留下备用。
3/15. 葱切段，姜片、大蒜准备好
4/15. 准备全部调料
5/15. 锅内放2汤匙植物油，小火，将冰糖翻炒至全部融化
6/15. 将焯好的牛肉入锅，大火翻炒，加入葱段、大蒜、姜片，淋入生抽、老抽、料酒，再调入五香粉，翻炒几分钟
7/15. 将之前焯牛肉的汤入锅，再加入适量水烧开
8/15. 将八角等调味料入锅。
9/15. 中火炖至少1小时，炖至牛肉酥烂
10/15. 炖好的牛肉盛出
11/15. 将汤中的调料渣滓过滤掉，剩下浓汤
12/15. 高汤、牛肉汤、水按1:1:1的比例入锅，烧开
13/15. 将面条入锅，煮熟
14/15. 将面条盛出，加上之前炖好的牛肉
15/15. 淋上汤汁、加上香菜、葱花就可以了
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、补中益气、补血等功效；可与姜、香菇、土豆搭配；与栗子、橄榄、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
拉面的热量173千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、抗感冒、改善情绪等功效；
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营养信息
- 家常牛肉面热量1058 千卡
- 脂肪4 克
- 蛋白质35.72 克
- 碳水化合物35.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾322 毫克