| 酱龙骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 304克 | 酱龙骨热量/卡路里709千卡 | |||
 热量709千卡，相当于迪斯科158分钟消耗的热量...270 | |||||
酱龙骨的做法共2个步骤
食材主料/辅料
1/2. 龙骨（猪脊梁骨前段），配料
2/2. 酱骨架
食材准备
猪脊梁骨就是龙骨（选用猪脊梁骨前段，肉比较嫩，不塞牙，小孩子爱吃）
姜5片，葱若干，干辣椒（不辣），熟芝麻油少许，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺八角，桂皮，花椒，香叶，红糖或冰糖若干，因为小朋友要吃，我大料不敢放太多，怕影响肉的原味
开工
将龙骨架冷水泡半小时，血水泡掉，冷水下锅，煮开后再洗一遍沥干待用。
姜葱倒入炒锅，倒熟芝麻油，八成热时倒入龙骨翻炒，炒到肉有点变色，倒入料酒，生抽，老抽各一勺
把炒好的骨头倒入高压锅，水倒入快淹没骨头，放大料，上气后压10分钟，倒入炒锅收汁，上浆，好了，热腾腾的酱骨架装盘了。
口感
肉不腻不柴，汁可以给小宝贝们浇饭，美滋滋的
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、解毒、杀菌等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗菌、缓疲劳等功效；可与后腿牛肉、牛肉丝、牛腿肉搭配；与苦菊、米豆腐、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、除腥、驱风等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、补元阳、散寒止痛等功效；可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、止痒解腥、除湿止痛等功效；
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营养信息
- 酱龙骨热量709 千卡
- 脂肪18.4 克
- 蛋白质38.2 克
- 碳水化合物367.5 克
- 钠384.6 毫克
- 钙1031 毫克
- 铁40.1 毫克
- 钾1142 毫克