| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 90千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 144克 | 戚风蛋糕热量/卡路里431千卡 | |||
 热量431千卡，相当于泡澡216分钟消耗的热量...120 | |||||
戚风蛋糕的做法共11个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（2个）、低筋面粉（35克）、开水（25克）、白糖（30克）、柠檬汁或白醋（两滴）、玉米油（10克）
1/11. 蛋黄跟玉米油混合搅匀。
2/11. 开水缓缓倒入面粉里，快速搅匀。（根据自家面粉吸水率增减水量，调成粘稠状）
3/11. 面糊倒入蛋黄糊里搅匀。
4/11. 有小颗粒搅得慢，过虑一下。
5/11. 蛋白滴两滴柠檬汁打出鱼眼泡，再加入白糖打发至硬性发泡（如图）。
6/11. 取一勺蛋白糊跟蛋黄糊混合均匀。
7/11. 蛋白蛋黄糊全部混合，翻拌搅匀。
8/11. 倒入模具中，轻轻震平。
9/11. 烤箱提前预热，上下火，130度左右，下层，烤约45分钟。
10/11. 烤完后取出，倒扣晾凉后脱模。
11/11. 成品。韧性非常好，很适合做奶油蛋糕胚。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、防细菌感染等功效；可与紫菜、西红柿、圆生菜搭配；与鹅肉、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、和中益肺、舒缓肝气等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、抗衰老等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量431 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物181.12 克
- 钠144.8 毫克
- 钙63 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾271 毫克