| 港式菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全脂奶粉 | 克 | 98千卡 | 491千卡 | 27.2克 | 26.3克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 矿泉水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 407克 | 港式菠萝包热量/卡路里889千卡 | |||
 热量889千卡，相当于打牌593分钟消耗的热量...90 | |||||
港式菠萝包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
面团（甜面包通用）（适量）、金像高筋小麦粉（300克）、全脂奶粉（20克）、细砂糖（50克）、盐（1克）、黄油（30克）、矿泉水（165克）、燕牌（燕子）酵母（3.5克）、燕牌“师傅300”改良剂（2克）、安琪A800改良剂（2克）、菠萝皮（酥皮）（适量）、蛋黄（1颗）、黄油或起酥油（45克）、粗砂糖（15克）、细砂糖（30克）、奶粉（12克）、低筋小麦粉（45克）、泡打粉（1克）、刷面（适量）、全蛋液（适量）
1/13. 将粉剂准备好 酵母倒一侧
2/13. 加入液体材料（热天用冰水和面）
3/13. 和面至面筋拓展阶段（和到一半加黄油继续和面）
4/13. 面团发酵60分钟（一发）
5/13. 分割成等量的小面团
6/13. 放入烤盘。发酵档 放些热水 二发45分钟
7/13. 黄油软化加入糖拌匀 加入蛋液打发 加入奶粉拌匀 低筋粉加泡打粉过筛加入
8/13. 和成团
9/13. 分割为12g一个的酥皮面团
10/13. 压扁 发酵好的面团取出刷蛋液 铺上酥皮 刷蛋液 小力划些痕下去....（烤箱170度预热）
11/13. 入烤箱烘烤 16分钟即可
12/13. 烤好的面包 放冷就可以吃了...
13/13. 成品
食材功效信息
全脂奶粉的热量491千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防骨质疏松、治便秘、补充营养等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、滋阴、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、增进食欲、预防蛀牙等功效；与赤豆、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效；
矿泉水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 港式菠萝包热量889 千卡
- 脂肪183.04 克
- 蛋白质77.2 克
- 碳水化合物342.89 克
- 钠10905.1 毫克
- 钙2043 毫克
- 铁9.9 毫克
- 钾2267 毫克