| 青花椒香水鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 魔芋丝 | 克 | 12千卡 | 7千卡 | 0.1克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 727克 | 青花椒香水鱼热量/卡路里679千卡 | |||

1/7. 鱼切成块,放入水淀粉和料酒腌制半小时

2/7. 准备配料:小米辣和泡椒切颗粒,蒜切小颗粒,姜切片备用

3/7. 锅中放入菜籽油,烧热,放入干辣椒、干的青花椒和姜片、小米辣炒香,放入豆瓣酱和黑豆豉继续炒,最后放入青花椒炒香为止。此时锅里放入鲜汤或者白水煮开,放入鱼和魔芋丝煮至5分钟左右
最后放入豆芽继续煮

4/7. 起锅撒上干辣椒粉和青花椒,香菜和少许小米辣装饰

5/7. 鱼肉透明软嫩

6/7. 成品

7/7. 成品
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、促消化、增进食欲等功效;可与牛腩、牛肉、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
蒜末的热量126千卡(每100克);具有保护肝功能、温中健胃、防癌症等功效;可与火腿、猪肉、武昌鱼搭配;与鸡翅、大葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有降脂减肥、促进血液循环、降低胆固醇等功效;可与鸡蛋、白菜、娃娃菜搭配;与猪肝、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、治疗高血压、提高免疫力等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;