| 牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 440千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玫瑰花 | 克 | 95千卡 | 318千卡 | 0克 | 2克 |
| 花生 | 克 | 1134千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 奶粉 | 克 | 484千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 481.5克 | 牛轧糖热量/卡路里2154千卡 | |||
 热量2154千卡，相当于摆桌子862分钟消耗的热量...150 | |||||
牛轧糖的做法共6个步骤
食材主料/辅料
水饴（220克）、白砂糖（110克）、水（40克）、盐（1.5克）、奶粉（100克）、玫瑰花（30克）、蔓越梅干（100克）、花生（200克）
1/6. 1个蛋清打发至干性发泡
2/6. 用水，水饴，白砂糖，盐，熬水饴糖浆，温度也是130到140度之间
3/6. 熬好的糖浆倒入蛋清中，坐到热水盆里，搅打。
4/6. 拌入奶粉继续打
5/6. 倒入玫瑰花，蔓越梅，预热的花生，拌匀
6/6. 色泽比麦芽糖好多了。
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、除口臭、和中益肺等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增进食欲、清污解毒等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、大便秘结、防治近视等功效；可与木瓜、草莓、桃搭配；与红糖、橙、西兰花相克，同食可能会引起不适；
玫瑰花的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有理气、收敛、和血调经等功效；
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营养信息
- 牛轧糖热量2154 千卡
- 脂肪72.7 克
- 蛋白质43.7 克
- 碳水化合物250.1 克
- 钠11280.4 毫克
- 钙1930 毫克
- 铁6.76 毫克
- 钾2583 毫克