| 黄金比例烧卖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | 5.9克 | 0.4克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 370克 | 黄金比例烧卖热量/卡路里391千卡 | |||
1/4. 青豆开水煮后剁烂成青豆泥备用。胡萝卜剁碎成胡萝卜碎备用。鸡蛋开水煮成白煮蛋后剥壳,将蛋白和蛋黄分离后将蛋黄剁烂成蛋黄泥备用。黑木耳提前一天泡发,泡发好的黑木耳清洗后剁碎成黑木耳碎备用。将猪肉靡加盐加料酒加香油,搅拌混匀后成猪肉馅备用。

2/4. 肉馅放在面皮中间,其余的边四等分围起来,用筷子把中间捏紧上提(捏紧前可以蘸取少量的水可以使皮子粘的更牢固)再用小指将烧卖边缘稍稍蘸点水,然后把烧卖逆时针旋转,分别把相邻两个孔粘在一起,注意捏的时候左手一定要托住烧卖的底部,再用筷子调整一下每个口的大小。最后将四个角都粘出棱型使烧卖形状更立体。

3/4. 用筷子分别把这些馅料灌入烧卖中,最后再调整一下形状即可

4/4. 水沸之后上蒸锅蒸10分钟即可。
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有润燥消水、健脾宽中等功效;可与蘑菇搭配;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、防癌、胃肠蠕动等功效;可与绿豆芽、圆白菜、蜂蜜搭配;与茼蒿、山药、醋相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有祛病延年、贫血、减肥等功效;可与春笋、鱿鱼、海蜇皮搭配;与鸭肉、青萝卜、马肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、美容护肤、健脑益智等功效;可与丝瓜、黄豆、肥牛搭配;与地瓜、甲鱼 、桔子相克,同食可能会引起不适;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有慢性咽喉炎、预防高血压、滋补养生等功效;可与菠菜搭配;