| 蓝莓慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蓝莓 | 克 | 74千卡 | 57千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 冰糖 | 克 | 119千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 3千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 19千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 465克 | 蓝莓慕斯蛋糕热量/卡路里1818千卡 | |||
 热量1818千卡，相当于收碗727分钟消耗的热量...150 | |||||
蓝莓慕斯蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 蓝莓用料理机打烂，倒入锅里，加15g柠檬汁和30g冰糖中火煮
2/15. 煮至稍稠即可，酱能挂在勺子上就行。晾凉备用
3/15. 65g饼干放料理机打碎，25g黄油隔水溶化
4/15. 黄油和饼干碎混合
5/15. 模具下垫油纸，饼干平均分6份在慕斯圈，用小勺子压紧，入冰箱冷藏15分钟。2.5片吉利丁片剪小，泡在冰水里，在冰箱冷藏15分钟以上。
6/15. 120g奶油奶酪先软化，加30g细砂糖，先用打蛋头手动拌一下，再打发至糖溶
7/15. 加入50g稠酸奶，低速打匀
8/15. 加入50稀酸奶低速打匀
9/15. 加入蓝莓酱，蓝莓酱冷却后会凝结，拌散再加入，低速打匀
10/15. 吉利丁片沥干水，隔水溶化，倒入蓝莓糊里拌匀
11/15. 100g淡奶油打发至稍稠，能流动状态，倒入蓝莓糊拌匀，不要用电动器打发。
12/15. 慕斯糊倒入模，九分满就行，入冰箱冷藏最少5小时
13/15. 慕斯先确保能松模后，不要脱出，100g淡奶油打发，抹在慕斯顶上，用刮刀抹平，然后再脱模。
14/15. 享用啦！
15/15. 吃一口！
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
蓝莓的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强免疫力、增强记忆力、抗氧化等功效；可与酸奶搭配；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、化痰止咳、增强免疫力等功效；可与鸡肉、羊排、蜂蜜搭配；与牛奶、山楂＋牛奶、山楂相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、润肺止咳、清热除火等功效；可与黑芝麻、银杏、白果搭配；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 蓝莓慕斯蛋糕热量1818 千卡
- 脂肪224.23 克
- 蛋白质96.24 克
- 碳水化合物322.46 克
- 钠822.4 毫克
- 钙182 毫克
- 铁5.67 毫克
- 钾581 毫克