| 老式小卷面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 170克 | 老式小卷面包热量/卡路里614千卡 | |||
 热量614千卡，相当于滑冰88分钟消耗的热量...420 | |||||
老式小卷面包的做法共8个步骤
食材主料/辅料
酵头（280克）、高粉（170克）、白糖（30克）、蛋（40克）、花生油（30克）、水（30克）、蛋液（适量）、盐（3克）
1/8. 面粉150克、细砂糖12克、酵母4克、水120克混合成酵头，发酵至轻挑起来听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。
2/8. 将主料中除花生油外的所有材料与酵头揉匀，再一点点加入花生油，揉至扩展阶段后，放温暖处发至2倍左右大。
3/8. 将面团分成十二等份，松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折。
4/8. 将面团搓成锥形，擀成长长的三角形。
5/8. 自上而下卷起来。
6/8. 排入涂过油的烤盘内放温暖湿润处进行最后发酵。
7/8. 发酵至两倍大，表面涂蛋液入预热180℃的烤箱.。
8/8. 中下层，上下火，18分钟左右。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与干辣椒、青椒、圆生菜搭配；与鹅、柿子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老式小卷面包热量614 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质12 克
- 碳水化合物72.53 克
- 钠2 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克